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Lammkarree mit Rhabarber

Lammkarree mit Rhabarber


Lammkarree mit Rhabarber

Serviert 6

Kocht in 50 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 470 24%

  • Fett 29,2 g 42%

  • Sättigt 9,9 g 50%

  • Zucker 29,2 g 32%

  • Protein 18,7 g 37%

  • Kohlenhydrate 30,8 g 12%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 750 g Rhabarber
  • 6 Esslöffel flüssiger Honig
  • Olivenöl
  • 75 g ganze oder abgeplatzte Mandeln
  • 1 Bund frische Kräutermischungen wie Petersilie, Minze oder Schnittlauch
  • 1 Handvoll Semmelbrösel
  • 2 Lammrücken
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf

Rezept von

Jamie Magazine

Von Georgina Hayden

Methode

  1. Den Backofen auf 200ºC / Gas vorheizen 6.
  2. Den Rhabarber in 5 cm große Stücke schneiden und in ein Bratblech legen. Den Honig und eine gute Portion Öl darüber träufeln, gut mischen und dann gleichmäßig über die Pfanne verteilen.
  3. Die Mandeln in einer Küchenmaschine mit den Kräuterblättern schlagen und in eine Schüssel geben. Paniermehl einrühren und würzen.
  4. Mit einem scharfen Messer das Fett auf dem Lamm einschneiden, den Senf einreiben und dann auf die Semmelbröselmischung tupfen.
  5. Legen Sie das Lamm auf den Rhabarber, beträufeln Sie es mit Öl und kochen Sie es 22 bis 35 Minuten für mittelgroße oder weitere 5 bis 10 Minuten für gut gemacht.
  6. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, dann in Schnitzel schneiden und mit dem Rhabarber servieren.


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