Ungewöhnliche Rezepte

Super Brathähnchen & Pommes

Super Brathähnchen & Pommes


Super Brathähnchen & Pommes

Mit knusprigem Gemüsesalat

Mit knusprigem Gemüsesalat

Für 8 - 10 Personen

Kocht in2 Stunden

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 417 21%

  • Fett 11,6 g 17%

  • Sättigt 2,5 g 13%

  • Zucker 14,2 g 16%

  • Salz 0,19 g 3%

  • Protein 17,4 g 35%

  • Kohlenhydrate 64,9 g 25%

  • Faser 11,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 kg Maris Piper Kartoffeln
  • 2 Zitronen
  • 1 x 3-3,5 kg ganzes Freiland-Superhuhn
  • Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen
  • ½ Bund frischer Thymian (15 g)
  • ½ Bund frischer Kerbel (15 g)
  • ½ Bund frisches Basilikum (15 g)
  • ½ Bund frische Petersilie (15 g)
  • 4 Esslöffel fettfreier griechischer Joghurt
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 Zwiebel Fenchel
  • ¼ Weißkohl
  • 4 mittelgroße Karotten

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / Gas vor. 4. Wenn Ihr Huhn gekühlt wurde, lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.
  2. Schneiden Sie die ungeschälten Kartoffeln in 2 cm dicke Pommes Frites und kochen Sie sie dann in einer Pfanne mit Salzwasser mit einer der ganzen Zitronen 4 bis 6 Minuten lang.
  3. In einem Sieb abtropfen lassen (die Zitrone entfernen und für das Dressing beiseite stellen), einige Minuten dampfgetrocknet lassen und dann ein wenig schütteln, um raue Kanten zu erzeugen - dies trägt dazu bei, dass sie schön knusprig werden.
  4. Ein wenig Olivenöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer in das Huhn einmassieren. Die restliche Zitrone halbieren, dann die Hälfte über den Vogel reiben, bevor beide Hälften in die Höhle gesteckt werden.
  5. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach unten direkt auf die Grills in der Mitte des Ofens - das meiste Fett befindet sich auf der Rückseite des Vogels, sodass die Säfte in die Brust laufen und das gesamte Fleisch behalten können feucht.
  6. Stellen Sie ein Tablett auf das Regal darunter, um die Säfte aufzufangen (diese benötigen Sie für die Pommes Frites), und braten Sie das Huhn 1 Stunde 30 Minuten lang oder bis es durchgekocht ist. Drehen Sie das Huhn nach 45 Minuten um, um den Rest zu knusprigen die Haut.
  7. Sobald Sie 30 Minuten Kochzeit haben, geben Sie die gekochten Pommes Frites und den Thymian mit den Hühnersäften auf das Tablett und rühren Sie sie um, um sie zu beschichten. Den Knoblauch zerdrücken und hinzufügen, alles würzen und zum Kochen in den Ofen geben, nach 15 Minuten werfen.
  8. Sobald das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und erhöhen Sie die Temperatur auf 200 ° C / Gas. 6. Lassen Sie die Pommes 5 bis 10 Minuten oder bis sie knusprig sind, während das Huhn ruht.
  9. Für das Dressing die gekochte Zitrone halbieren und die Marmeladeninnenseiten in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Haut sehr fein hacken (das bittere Mark vermeiden) und auch hinzufügen.
  10. Basilikum und Petersilienblätter zusammen mit dem Schnittlauch pflücken und fein hacken. Mit dem Joghurt zur Zitrone geben. Rühren, würzen und mit etwas nativem Olivenöl extra lockern. Beiseite legen.
  11. Die buschigen Spitzen aufbewahren, den Fenchel fein schneiden, den Kohl fein zerkleinern und die Karotten der Länge nach in Bänder schälen.
  12. Das Gemüse in eine große Schüssel geben, durch das Zitronen-Dressing werfen und über die geretteten Fenchelspitzen streuen. Auch hier schmecken Kräuteroberteile und Babyblätter.
  13. Das Brathähnchen mit den Pommes Frites und dem Zitronensalat dazu servieren.


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