Neue Rezepte

Spanische Essens- und Weinkreuzfahrt

Spanische Essens- und Weinkreuzfahrt


Windstar cruises kooperiert mit Saveur Magazine für einen kulinarischen Urlaub

Windstar Cruises und das Magazin Saveur haben sich zusammengeschlossen, um eine kulinarische Reise durch ganz Spanien anzubieten. USA Today berichtet.

Die Kreuzfahrt mit dem Namen „Culinary & Wine Delights of Spain“ wird sich im kommenden April über acht Nächte erstrecken. Zu den spanischen Häfen wie Cádiz, Málaga und Valencia wird es sechs Haltestellen geben.

Das Widstar-Kreuzfahrtschiff Wind Surf fasst über 300 Passagiere und bietet eine Reise in die lokale spanische Kochkultur. Die Windsurf ist die größtes Boot in der Windstar-Flotte und ist auch das größte mit Segeln ausgestattete Schiff der Welt.

Ein Koch von Saveur wird an Bord sein, um mehrere Kochvorführungen zu bieten. Begleitet wird er von Jorge Ordonez, dem größten Importeur spanischer Weine in den USA, der zwei Weinseminare an Bord veranstaltet.

Ticketinhaber können sich auf zwei spanische Speisen- und Weinpaarungen sowie eine große Auswahl an spanischen Weinen freuen, die täglich erhältlich sind. Die Kreuzfahrt ist die erste ihrer Art für Windstar Cruises und sticht im kommenden April in See.

Weitere kulinarische Kreuzfahrten finden Sie in der Liste von The Daily Meal Top 10 Kreuzfahrtschiffe für Feinschmecker.


Macht und Ruhm: Die Rotweine von Priorat

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Obwohl der typische Partner für diese Suppe ein galizischer Weißwein ist, lässt seine Komplexität vermuten, dass ein heller, an den Atlantik erinnerndes Rot, wie es heute in der DO Ribeira Sacra in Galicien hergestellt wird, noch besser passen könnte.

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WEINKARTEN / SPANISCHER WEIN IN ZAHLEN


Spanische Essensrezepte

Durch unsere langjährigen Reisen durch Spanien konnten wir eine beeindruckende Auswahl an spanischen Essensrezepten ansammeln. Einige stammen aus erster Hand von Köchen, die wir kennengelernt haben, einige stammen von Freunden, die Familienrezepte weitergegeben haben, und einige haben wir selbst basierend auf einem bestimmten Gericht kreiert, das wir genossen haben.

Wir versuchen, wo möglich, Vorschläge zu machen, wie Sie jedes Gericht servieren können und wie Sie jedes Rezept nach Ihrem Geschmack ändern können. Jedes dieser spanischen Rezepte wurde von uns erprobt und getestet und wir haben versucht, sie so einfach wie möglich zu machen.

In den meisten Fällen haben wir versucht, die Rezepte alphabetisch mit einem englischen Namen gefolgt von einer spanischen Übersetzung aufzulisten. Einige Gerichte wie “Paella” benötigen jedoch keine Übersetzung, da sie weithin mit ihrem spanischen Namen verstanden werden.

Agua de Valencia
Spanischer Champagner-Cocktail
Dieses starke Getränk aus Valencia ist großartig, um auf Partys das Eis zu brechen. Seine Hauptzutat ist ‘Cava’, gemischt mit frischem Orangensaft.

Gebackener baskischer Fisch
Pescado Asado a la Vasca
Dieses Rezept aus dem Baskenland in Nordspanien ist sehr einfach nachzumachen und ergibt ein sehr leckeres und farbenfrohes Gericht.

Gebackene Brassen nach Madrider Art
Dorada a la Madrileña
Dieses schöne Fischrezept kann für ganze Brassen verwendet oder leicht abgewandelt werden und jedes Weißfischfilet verwenden. Das schmackhafte Topping funktioniert besser bei filetiertem Fisch.

Schimmelkäse-Dip
Salsa de Queso Azul
Ich bin etwas schwach, wenn es um starken Blauschimmelkäse geht, also war es ein Schock, Cabrales-Käse aus Asturien in einer Tapas-Bar in Madrid zu entdecken. Dieser wirklich starke Käse ist ein Muss für Blauschimmelkäse-Liebhaber. Dieses spezielle Rezept verwendet jeden Blauschimmelkäse, den Sie hinzufügen möchten.

Rinderragout
Estofado de Carne
Estofado ist ein spanischer Rindereintopf, der auf ‘menús del día’ in Nordspanien üblich ist. Es ist eine großartige herzhafte Mahlzeit an einem kalten Wintertag.

Calamares a la Romana
Frittierte Tintenfischringe
Calamares muss eines der häufigsten Gerichte auf Tapas-Menüs in ganz Spanien sein. Bei diesem Rezept werden die Tintenfischringe leicht mit gesalzenem Mehl bestrichen und frittiert – einfach, aber sehr lecker.

Hühnchen-Oliven-Auflauf
Cazuela de Pollo y Aceitunas
Ein ausgesprochen mediterranes Gericht auf Couscous, das in der maurischen Küche Granadas beliebt ist.

Hühnerleber in Sherry
Higaditos de Pollo al Jerez
Hühnerleber in Sherry ist ein Rezept, mit dem eine Tapa zubereitet oder als Hauptgericht serviert werden kann. Nieren können die Leber ersetzen, wenn Sie es vorziehen.

Hühnchen mit Pilzen
Pollo con Champiñones
Viele Hühnchengerichte in Spanien verwenden in diesem Rezept ein ganzes Hühnchen, das in Stücke geschnitten wird, bevor es mit Knoblauch und anderen Zutaten wie Pilzen gebraten wird.

Hühnchen mit roter Paprika
Pollo Chilindron
Dieses köstliche Hühnchengericht stammt aus Navarra im Norden Spaniens und ist landesweit als ‘Pollo Chilindron’ bekannt.

Hühnchen-Kartoffel-Eintopf
Guiso de Pollo y Patatas
Dieses sehr leckere Gericht ist perfekt für einen kalten Wintertag. Es ist einfach zu kochen und kann in einer großen Pfanne zubereitet werden.

Kichererbsen mit Chorizo
Garbanzos con Chorizo
Es gibt so viele Variationen dieses beliebten ‘menú del día’-Rezepts in Tapas-Bars in ganz Spanien. Je nach Portionsgröße kann es als Vorspeise, Tapa oder Hauptgericht dienen.

Kichererbsen und Spinatbrühe
Caldo de Espinacas und Garbanzos
Viele herzhafte Eintöpfe in Spanien verwenden Kichererbsen. Dieses Rezept kombiniert sie mit Spinat zu einer leckeren Brühe, die sich perfekt als Vorspeise an einem kalten Winterabend eignet.

Schokolade con Churros
Die Chocolatería San Ginés in Madrid serviert ihren Kunden seit 1894 ‘Chocolate con Churros’. Hier ist ein Rezept, das versucht, dieses dicke Schokoladengetränk nachzuahmen.

Chorizo ​​in Rotwein
Chorizo ​​und Vino Tinto
Dieses leckere Chorizo-Rezept ist gut für eine Tapa. Es braucht ein wenig Planung, da die Chorizo ​​8 Stunden im Rotwein marinieren muss, aber sehr einfach zu kochen ist.

Muscheln und weiße Bohnen
Almejas con Alubias Blancas
Dieses köstliche Gericht kommt aus Asturien im Norden Spaniens. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für einen kalten Wintertag.

Kabeljau-Kartoffel-Eintopf
Bacalao con Patatas
Wir haben dieses köstliche Gericht zum ersten Mal gegessen, als wir in den Bergen außerhalb von Madrid lebten. Am Tag des Ortsheiligen geht die ganze Stadt aufs Land und der Rat stellt Bacalao con Patatas für alle bereit.

Kabeljau in Tomatensauce
Bacalao und Salsa de Tomate
Der Kabeljau, der in vielen spanischen Gerichten verwendet wird, ist in den meisten spanischen Städten im Fachhandel erhältlich. Frischer Kabeljau ist eine Alternative in diesem Rezept.

Zucchini-Suppe
Sopa de Calabacin
Dies ist kein Rezept, das Sie häufig in öffentlichen Restaurants in Spanien sehen, aber es ist als hausgemachtes Gericht ziemlich beliebt.

Frittierte Sardellen
Boquerones Fritos
Dieses Fischgericht findet sich auf fast jeder Tapas-Bar-Karte in ganz Spanien. Sie bestreichen die Whitebait einfach leicht mit Mehl und frittieren sie.

Fabada
Asturischer Bohneneintopf
Fabada Asturiana ist ein fabelhafter, schwerer Eintopf aus Asturien in Nordspanien, der auf weißen Bohnen mit Blutwurst und Wurst basiert.

Fideua
Valencianische Nudel-Paella
Dies ist eine großartige Alternative zu Paella, die aus derselben Region Valencia stammt. Es wird in der gleichen großen ‘paellera’ gekocht, verwendet jedoch dünne Nudeln anstelle von Reis.

Fisch-Kartoffel-Kuchen
Puchero de Pescado
Dies ist nur eine von Tausenden von Versionen eines spanischen Fischkuchenrezepts.

Fischbestand
Caldo de Pescado
Viele spanische Fischgerichte erfordern die Zugabe von Fischfond. Hier ist eine sehr leckere, hausgemachte Alternative zum Kauf einer vorbereiteten Brühe.

Knoblauch-Hähnchen-Rezept
Pollo al Ajillo
Dies ist ein weiteres dieser Gerichte, die auf den Speisekarten im ganzen Land aufzutauchen scheinen. Typischerweise werden dabei viele Hühnchenstücke in Olivenöl und Knoblauch gebraten. Diese Version verwendet volle Oberschenkel oder Trommelstöcke, damit Sie nicht mit so vielen kleinen Knochen kämpfen müssen.

Knoblauch Pilze
Champinones al Ajillo
Dies ist eine in ganz Spanien sehr beliebte Tapa, die in einer Terrakottaschale direkt auf dem brennenden Gasring zubereitet wird.

Knoblauchgarnelen
Gambas al Pil Pil
Knoblauchgarnelen werden in Restaurants und Tapas-Bars in ganz Spanien als Gambas al Ajillo in einigen Gegenden und Gambas al Pil Pil in anderen serviert. Der Hauptunterschied ist der Paprika, der nur in Pil Pil verwendet wird.

Gazpacho
Kalte andalusische Suppe
Gazpacho ist eine kalte Suppe, die im heißen Sommer in Südspanien sehr erfrischend ist. Es ist eine unglaublich gesunde Option mit viel rohem Gemüse.

Grüner Bohnensalat
Ensalada de Judias Verdes
Die spanische Küche scheint immer in der Lage zu sein, Grundzutaten in schmackhafte Gerichte zu verwandeln, ohne auf schwere Saucen zurückgreifen zu müssen. Hier ist ein einfaches Rezept, um grüne Bohnen zu verwandeln.

Seehecht mit Muscheln
Merluza a la Vasca
Dieses köstliche Rezept, das aus dem Baskenland stammt, ist sehr einfach nachzumachen und ergibt ein wunderbar gesundes Gericht aus frischem Fisch mit Schalentieren.

Linsensalat
Ensalada de Lentejas
Die spanische Küche umfasst eine große Auswahl an Salaten mit sehr unterschiedlichen Zutaten. Hier ist ein sehr leckeres Gericht auf Basis von grünen Linsen.

Makkaroni mit Chorizo ​​und Tomatensauce
Macarones con Chorizo ​​und Tomate
Wenn Sie spanisches Essen mögen, dann ist es wahrscheinlich, dass Sie den Geschmack von Chorizo ​​lieben. Dieses Gericht verwendet eine hausgemachte Tomatensauce in Kombination mit rauchigen Chorizos, um diesen unverwechselbaren spanischen Geschmack zu erzeugen.

Mallorquinischer Fisch
Mero a la Mallorquina
Hier ist ein leckeres mallorquinisches Fischrezept, das wir kreiert haben, nachdem wir dieses Gericht in einem schönen Restaurant in Fornalutx in der Nähe von Soller gegessen hatten.

Mayonesa
Mayonnaise
In Spanien könnte es keine Tapas-Bar geben, die es wert ist, ohne große Mengen Mayonnaise zu einer ganzen Reihe von Gerichten hinzuzufügen. Natürlich ist es einfach genug, es im Laden zu kaufen, aber durch Ausprobieren können Sie die Technik der Herstellung selbst beherrschen und müssen nie wieder auf das Glas der Hellmans zurückgreifen.

Fleischklößchen
Albondigas
Spanische Fleischbällchen sind ein großer Favorit und werden oft als Tapa in Bars im ganzen Land serviert. Es ist wichtig, dass die Tomatensauce für dieses Gericht genau richtig ist.

Seeteufel in Pilzsauce
Vergewaltigung mit Salsa de Setas
Seeteufel ist ein vielseitiger Fisch, der auf viele Arten zubereitet werden kann. Hier wird es geröstet und dann mit einer cremigen Wild-Pilz-Sauce serviert.

Muscheln in Tomatensauce
Mejillones a la Marinera
Dieses Muschelrezept eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Für ein scharfes Gericht sollten Sie scharfe Paprika verwenden und für ein milderes Gericht verwenden Sie süße Paprika.

Miesmuscheln mit Pipirrana-Salat
Mejillones mit Pipirrana
Dies ist ein kaltes Muschelgericht, das mit einem Salat aus Tomaten, Gurken, grünen Paprika und Zwiebeln in einem Vinaigrette-Dressing bedeckt ist. Es ist eine schöne Tapa für einen Sommertag und sehr erfrischend.

Paella Mixta
Spanische Paella
Befolgen Sie dieses Rezept genau und was oft behauptet wird, ein schwieriges Gericht zu bekommen, wird jedes Mal perfekt. Vielen Dank an Emilio in der Bar Victoria (Miraflores de la Sierra) für den Unterricht.

Patatas Ali Oli
Kartoffeln in Knoblauch-Mayonnaise
Wenn Sie jemals in Palma de Mallorca sind, besuchen Sie Celler Sa Premsa (Plaça del Bisbe Berenguer Palou, 8). Hier bin ich zum ersten Mal auf einen Dip aus Mayonnaise gestoßen, der mit viel Knoblauch vermischt ist. Dieses Rezept nimmt diese Ali-Oli-Mischung und kombiniert sie mit Salzkartoffeln, die abgekühlt wurden. Köstlich als Tapa oder als Beilage beim Grillen.

patatas Bravas
Scharfe Bratkartoffeln
Dieses Rezept für Bratkartoffeln in einer würzigen Tomatensauce ist ein großer Favorit in den Tapas-Bars von Madrid. Es gibt unzählige Variationen, wie man die Sauce zubereitet.

Patatas a lo Pobre
Poor Man’s Kartoffeln
Obwohl nicht so berühmt wie Patatas Bravas, ist dieses Gericht in ganz Spanien zu finden. Es kann als Tapa oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.

Erbsen und Schinken
Guisantes con Jamón
Erbsen und Schinken sind vielerorts eine beliebte Vorspeise und servieren ‘menús del día’. Ein überraschend einfaches und sehr leckeres Gericht.

Pinchos Morunos
Spanische Schweinekebabs
Pinchos Morunos sind Spieße aus mariniertem Schweinefleisch. Sie sind in vielen Tapas-Bars besonders in Andalusien und Madrid beliebt.

Pisto Manchego
Dieses Gemüsegericht ist Ratatouille sehr ähnlich. Es basiert auf Tomaten und Paprika mit Zwiebeln, Zucchini und Knoblauch und wird oft mit einem Spiegelei serviert.

Schweinefleisch mit Chorizo ​​und Paprika
Cerdo con Chorizo ​​und Pimientos Rojos
Die Rauchigkeit der Chorizo ​​und des Paprikas machen dies zu einem wunderbar leckeren Gericht. Zusammen mit dem Schweinefleisch werden Zutaten verwendet, die bei vielen spanischen Gerichten üblich sind, und die gute Nachricht ist, dass Chorizo ​​in anderen Ländern immer häufiger erhältlich ist.

Rezept für Garnelen-, Chorizo- und Kichererbseneintopf
Guiso de Gambas, Chorizo ​​und Garbanzos
Ein herzhafter Eintopf dank der Kichererbsen aber mit einer besonders interessanten Kombination von Garnelen mit Chorizo.

Garnelen im Teig
Gambas en Gabardina
Beliebtes Tapas-Gericht in den Bars von Madrid. Geschälte Garnelen werden in einen dicken Teig getunkt, bevor sie schnell frittiert werden.

Garnelen in Weißwein
Gambas al Vino Blanco
Bei diesem beliebten Tapas-Rezept können die Garnelen je nach Geschmack in Weißwein oder Sherry gekocht werden.

Salat mit roter Paprika
Ensalada de Pimientos Rojos
Dies ist ein weiteres sehr einfaches, aber sehr leckeres spanisches Salatgericht, das gut zu Grillgerichten passt oder als Tapa gegessen werden kann.

Revuelto con Setas
Rührei mit Pilzen
Dieses Rührei-Gericht wird in vielen spanischen Restaurants als beliebte Vorspeise serviert. Hier fügen wir Waldpilze hinzu, aber Sie können dies nach Belieben variieren.

Reispudding
Arroz con Leche
Dieses erfrischende Gericht aus kaltem Milchreis mit Zimt bestreut wird in Spanien zu oft aus einer Plastikwanne serviert. Finden Sie eine selbstgemachte (‘casera’) Version und Sie werden nie wieder die im Laden gekauften akzeptieren.

Gebratenes kastilisches Lamm
Cordero Asado a la Castellana
Dies ist ein typisches Gericht im Norden von Madrid, besonders am Sonntagmittag, wenn viele Familien aus der Stadt fliehen und zu einem Festessen in ihr Lieblingsrestaurant auf dem Land gehen.

Lachs mit Muscheln
Cazuela de Salmón con Almejas
Dieses einfache Rezept kombiniert entweder einen vollen Lachs oder Lachsfilets mit vielen Muscheln zu einem sehr leckeren und gesunden Gericht.

Salmorejo
Salmorejo Cordobés
Salmorejo ist ein Gericht aus Cordoba im Süden Spaniens. Es ist ein wunderbar schmeckender dicker Dip auf der Basis von Tomaten und Brot, bestreut mit Ei und Schinken. Fabelhaft mit einer frischen Stange knusprigem Brot.

Sangria
Klassische spanische Sangria
Es gibt viele Variationen spanischer Sangria-Rezepte, aber alle verwenden die gleiche Basis aus Rotwein, Limonade und Früchten. Einige fügen einen alkoholischen Spiritus hinzu, um Stärke hinzuzufügen.

Wolfsbarsch in Salz
Lubina a la Sal
Ich hatte dieses Gericht zum ersten Mal vor einer Straßenbar in Cordoba. Die Dorade wird im Ofen in einer Salzkruste gebacken, die den ganzen Geschmack behält. Es ist eine großartige Möglichkeit, Fisch zu kochen und eine coole Art, ihn zu servieren.

Meeresfrüchte-Auflauf
Zarzuela de Pescado y Mariscos
Die Zubereitung dieses Meeresfrüchte-Auflaufs dauert eine Weile, aber es lohnt sich auf jeden Fall, da das Ergebnis eine köstliche Geschmacksmischung ist.

Spaghetti mit Meeresfrüchten
Espaguetis con Mariscos
Bei der Fülle an Meeresfrüchten in Spanien gibt es zahlreiche Versionen von Meeresfrüchte-Spaghetti, die von Köchen im ganzen Land hergestellt werden. Dieses Rezept ist ziemlich flexibel und ergibt ein köstliches Hauptgericht.

Spaghetti mit Knoblauchgarnelen und Champignons
Espaguetis con Gambas al Ajillo y Champiñones
Dies ist ein sehr einfaches Gericht, bei dem die Pasta den Geschmack der anderen Zutaten aufnimmt, um ein köstliches Hauptgericht zu erhalten.

Spaghetti mit Thunfisch und Oliven
Espaguetis con Atún y Aceitunas
Die Kombination aus Thunfisch und in Weißwein gekochten Oliven macht dies zu einem so klassischen mediterranen Rezept. Es ist völlig in Ordnung, Thunfisch aus der Dose statt frischen zu verwenden.

Spanische Schinkenkroketten
Croquetas de Jamón Serrano
Jeder liebt Kroketten, daher sind sie eine der beliebtesten Tapas Spaniens, die auf den Speisekarten im ganzen Land erscheinen. Viele Supermärkte verkaufen in ihren Tiefkühlabteilungen recht ordentliche, die dann in manchen Tapas-Bars erscheinen. Um jedoch die besten Kroketten zu bekommen, müssen Sie unbedingt nach hausgemachten Ausschau halten (‘Croquetas Caseras’). Dies ist eines der kniffligeren Tapas-Rezepte, aber immer noch nicht besonders schwierig. Sobald Sie die Technik beherrschen, können Sie als Alternative zum Schinken alle Arten von verschiedenen Füllungen verwenden, z. B. frische Garnelen.

Spanisches Schweinefleisch in Soße
Carne en Salsa
Dies ist eine der häufigsten Tapas in ganz Spanien. Es wird mit Schweinefleisch in viel Tomatensauce gekocht und passt hervorragend zu frischem, knusprigem Brot

Spanische Tortilla
Tortilla de Patatas
Sie können ein spanisches Omelett zu Hause zubereiten und mit etwas Übung sieht es vielleicht richtig aus. Aber wie bekommt man diesen unverfälschten Geschmack der Tapas-Bars von Madrid?

Würzige Hühnerleber
Higados de Pollo Picante
Eine interessante Tapa mit maurischem Einfluss dank der Verwendung von Kreuzkümmel und Koriander, die in der spanischen Küche nicht üblich sind.

Spinat-Kartoffel-Eintopf
Guiso de Patatas con Espinacas
Dieses Kartoffel-Spinat-Rezept ergibt ein einfaches Gericht, das eine typische Vorspeise auf ‘menús del día’ in den kleinen, familiengeführten Restaurants in Madrid ist.

Tintenfisch-Kartoffel-Eintopf
Chipirones con Patatas
Tintenfisch-Kartoffel-Eintopf ist ein einfaches Gericht in der Zubereitung, aber das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das an einem kalten Wintertag großartig ist.

Gefüllte Auberginen
Berenjenas Rellenas
Gefüllte Auberginen oder Auberginen sind ein gesundes, aber leckeres Gericht, das sich als relativ leichtes Hauptgericht eignet. Es wird Hackfleisch verwendet, das Sie jedoch durch Linsen ersetzen können, um eine vegetarische Mahlzeit zuzubereiten.

Gefüllte Eier
Huevos Rellenos
Viele Tapas-Rezepte sind sehr einfach, aber das ist so einfach wie es nur geht. Es ist ein wirklich leckeres Gericht, das toll aussieht. Sie haben wahrscheinlich diese gefüllten Eier in den Vitrinen von Tapas-Bars in ganz Spanien gesehen.

Gefüllte Pilze
Champiñones Rellenos
Es gibt viele Variationen von Tapas-Gerichten, die eine Form von Knoblauchpilzen verwenden. Dieses spezielle ist ziemlich einzigartig in der Verwendung von Paniermehl als Teil der Füllung.

Gefüllte rote Paprika
Pimientos Rellenos
Dieses Gericht wird am häufigsten in der modernen und nicht in der traditionellen spanischen Küche gesehen. Sie können kreativ sein, welche Zutaten Sie verwenden, um die Paprika zu füllen. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage.

Tapenade
Ich weiß, ich betrüge hier. Tapenade ist in der Tat ein französisches Gericht, das seinen Ursprung in der Provence hat. Ich habe es jedoch hier aufgenommen, weil seine Zutaten Olivenöl, Knoblauch, Sardellen und Kapern so fest in der spanischen Küche verankert sind. Es ist ein absolut köstlicher Dip, der eine feine Ergänzung zu jeder Tapas-Party ist.

Tomatensauce
Salsa de Tomate
Für viele spanische Gerichte ist es entscheidend, dass Sie eine gute hausgemachte Tomatensauce zur Hand haben. Hier erfahren Sie, wie Sie ein Rezept zubereiten, das mit vielen der auf dieser Seite aufgeführten Rezepte gut funktioniert.

Forelle nach Navarra-Art
Trucha a la Navarra
Eine sehr leckere Art, Forellen zuzubereiten, indem man sie mit ‘jamón serrano’ füllt. Das Gericht stammt aus Navarra, ist aber in ganz Spanien weit verbreitet.


Einfache spanische Rezepte

Zutaten

Patatas Bravas

Stellen Sie dieses klassische spanische Tapas-Gericht mit unserem einfachen Rezept zu Hause nach. Knusprige Ofenkartoffeln werden mit einer rauchigen Paprika-Tomatensauce und frischer Petersilie belegt.

Spanische Auberginen gefüllt mit Pisto

Die langsam gekochte Gemüsefüllung in José Pizarros Rezept zusammen mit dem knusprigen Migas-Topping mit Knoblauch ist wie eine Umarmung auf einem Teller. Dies kann ein Hauptgericht, eine Vorspeise oder eine Beilage sein, es ist ein wirklich vielseitiges Rezept.

Gazpacho mit Käse-Pesto-Croutons

Verwenden Sie reife Tomaten in dieser seidenweichen Suppe nach spanischer Art und bestreuen Sie sie mit käsigen Sauerteigcroutons.

Chorizo-Kartoffel-Petersilie-Tortilla

Fügen Sie diesem klassischen spanischen Rezept Chorizo ​​hinzu, um zusätzlichen Geschmack und eine lebendige Farbe zu erhalten.

Schinkenkroketten

Bissgroße Kugeln voller Köstlichkeiten. Diese kleinen spanischen Tapas sind ausgezeichnete Knabbereien. Gefüllt mit Manchego und Schinken macht dieses einfach zu befolgende Rezept sie zu einem leichten Genuss.

Seehecht nach spanischer Art

Unser Eintopf nach spanischer Art ist eine etwas andere Mahlzeit unter der Woche.

Spanischer Ziegeneintopf

Probieren Sie dieses Familiengericht des spanischen Kochs José Pizarro. Langsam gekochte Ziege mit Paprika, Paprika und Sherry für zartes, geschmacksintensives Fleisch. Mit Salat oder knusprigen Bratkartoffeln servieren.

Einfach aïoli

Möchten Sie ein seidiges, knoblauchartiges Aïoli mit all dem Geschmack, aber ohne den Faff zubereiten? Probieren Sie diese supereinfache Version der beliebten spanischen Sauce. Bestreichen Sie Patas Bravas oder tauchen Sie die Croquetas darin ein.

Pfanne mit Tomate

Unsere Version von katalanischem Knoblauch-Tomaten-Brot, dies ist ein wirklich schnelles und einfaches Frühstücksrezept, das Katalanen und Spanier morgens mit einem Kaffee genießen. Es funktioniert am besten mit schönen reifen spanischen Tomaten. Wir haben noch viele weitere Tomatenrezepte hier.

Orangenhuhn mit Kreuzkümmel und Paprika

Das von Sevilla inspirierte Gericht von Sabrina Ghayour verlangt nach geräuchertem süßem Paprika, Kreuzkümmel und Orangen auf drei Arten: Saft, Schale und Wedges. Eine tolle, sommerliche Art, Hühnchen zu servieren.

Klassische Tortilla

Eine gut gemachte Tortilla ist die beste Ergänzung zu einem Tapas-Menü, die aus nur vier Zutaten hergestellt wird. Servieren Sie es mit einer Auswahl anderer Gerichte für ein spanisches Festessen. Hier finden Sie unsere besten Kartoffelrezepte.

Valencianischer Arroz Negro (Tintenfisch und Reis)

Arroz Negro ist ein valencianisches und katalanisches Gericht aus Tintenfisch, Garnelen, Reis und gewürzt mit Kräutern und Gewürzen. Tintenfischtinte verleiht ihm sein unverwechselbares schwarzes Aussehen und kann bei den meisten Fischhändlern gekauft werden.

Gebackener Chorizo- und Kürbisreis mit Manchegokruste

Probieren Sie unser spanisch inspiriertes gebackenes Reisgericht mit knuspriger Manchegokruste und Butternusskürbis für eine sättigende Mahlzeit unter der Woche, die in 50 Minuten fertig ist.

Spanischer Tintenfisch mit Reisfüllung

Probieren Sie unser Tintenfischrezept, gefüllt mit Reis nach spanischer Art. Beeindrucken Sie mit diesem einfachen, kalorienarmen Fischrezept, das in einer Stunde fertig ist.

Rauchige Albondigas

Willst du das beste Rezept für Fleischbällchen nach spanischer Art? Diese Albondigas werden aus Rind- und Schweinehackfleisch hergestellt und in einer schnellen, reichhaltigen Tomatensauce serviert. Machen Sie eine einfache Tapas-Ergänzung oder einen Teil eines Dinner-Party-Menüs.

Eintopf nach spanischer Art mit geräuchertem Lamm und Paprika

Dieser rauchige Lamm-Pfeffer-Eintopf nach spanischer Art ist wirklich zart und voller Geschmack. Mit Petersilie garnieren und mit etwas knusprigem Brot servieren, um all diese köstlichen Säfte aufzusaugen.

Einfache Garnelen-Paella

Paella ist ein klassisches spanisches Gericht, das wir alle in den Sommerferien lieben. Diese schnelle und einfache Version für zwei ist vollgepackt mit Garnelen, roter Paprika und Erbsen und gewürzt mit rauchigem Paprika. Auf dem Tisch in weniger als 30 Minuten.

Cauli-Reis nach spanischer Art

Dieses schnelle und einfache Reisgericht ist in nur 20 Minuten fertig und steckt voller spanischer Aromen, darunter Chorizo, Paprika und Garnelen – eine einfache Mahlzeit für die Familie unter der Woche.

Meeresfrüchteeintopf mit Safran

Dieser Eintopf ist ein köstliches Meeresfrüchtegericht nach spanischer Art mit Muscheln, Miesmuscheln und gebratenen Tomaten, die in Weißwein gekocht und mit Pernod flambiert werden. Mit viel Brot servieren, um die Säfte aufzuwischen.

Garnelen, Paprika und Aioli . nach spanischer Art

Garnelen, Paprika und Aioli sorgen für ein köstliches, spanisch inspiriertes One-Pot-Dinner für zwei Personen. Die Knoblauch-Aioli ist eine köstliche Beilage, um die saftigen Garnelen einzutauchen.

Kabeljau mit Tomaten-Chorizo-Sauce

Chorizo ​​ist eine sehr beliebte spanische Zutat – Sie brauchen nur ein wenig, um den Gerichten einen Hauch von rauchiger Schärfe zu verleihen. Hier wird es zum Würzen einer reichhaltigen, knoblauchartigen Tomatensauce verwendet, die mit einem dicken Filet vom gegrillten Kabeljau für ein gesundes, geschmacksintensives Abendessen zu zweit serviert wird.

Gebackener Reis nach spanischer Art mit Hühnchen und Chorizo

Probieren Sie unseren One-Pot nach spanischer Art. Mit Hühnchen und Chorizo ​​und viel heiß geräuchertem Paprika zubereitet, ist dies ein mutiges Reisgericht, das Freunde und Familie beeindrucken wird.

Torrijas

Torrijas, ein berühmtes Dessert aus Sevilla, sind wie French Toast mit Honig, und dieses Rezept von Chefkoch Peter Sanchez-Iglesias, inspiriert von seinen regelmäßigen Besuchen bei seinem Vater in der südspanischen Stadt, benötigt nur eine Handvoll Zutaten. Es ist das perfekte Gericht für einen Brunch oder ein Dessert im spanischen Stil.

Churros mit heißer Schokoladensauce

Jeder liebt spanische Churros und sie werden nicht glauben können, dass diese hausgemacht sind! Die reichhaltige, köstliche heiße Schokoladensauce ist auch köstlich zu Eis.

Crema Catalana

Sie finden dieses klassische Dessert auf Speisekarten in ganz Spanien. Und das aus gutem Grund. Es ist täuschend einfach zuzubereiten, die Basis ist ein Eierpudding, der eher gekühlt als gebacken wird. Eine Lötlampe eines Kochs macht die knusprige Oberfläche perfekt, aber ein heißer Grill funktioniert auch.

Klassische Sangria

Kanalisieren Sie sonnige Urlaubsstimmungen mit diesem klassischen spanischen Getränk. Schnappen Sie sich eine Flasche leichten, trockenen Rotwein, etwas Obst, Schnaps und Limonade und kreieren Sie Ihre eigene Version dieses erfrischenden Punschs.


Rezeptideen für ein spanisches Picknickmenü

Der Sommer ist die Jahreszeit mit viel Sonnenschein und warmem Wetter. Ob Sie Boot fahren, eine Wanderung unternehmen oder den Nachmittag im örtlichen Park verbringen, ein Teil des Spaßes ist es, sich zu entspannen und eine Mahlzeit an der frischen Luft zu genießen.

In den meisten Regionen Spaniens sind die Sommer heiß und trocken, und der Beton und der Asphalt in den Städten machen diese Hitze unerträglich, insbesondere in Hochhauswohnungen. Es ist also üblich, dass moderne spanische Familien Wochenendausflüge in die Pueblos (Städte), wo ihre Familien herkommen. Sie genießen die lokalen Feste und verbringen viel Zeit draußen mit Spaziergängen, Geselligkeit und Essen – zu Hause auf der Terrasse, in einem Straßencafé oder bei einem Picknick am Ufer des nahe gelegenen Flusses. Wenn sie das Wochenende nicht verlassen können, madrilenos oder Einwohner von Madrid verbringen Zeit im Park namens El Retiro wo sie im Schatten der Bäume picknicken.

Wo auch immer Sie picknicken möchten, probieren Sie unser spanisches Picknick-Menü, das mehrere klassische spanische Gerichte umfasst - und eine Flasche oder eine Bota Vino!


Wie man Kalimotxo macht (das heißt Rotwein und Cola)

Günstig und einfach ist es das perfekte Getränk für eine bestimmte Stimmung.

Rotwein (am besten etwas Spanisches und Trockenes)

Abgesehen von Unzen ist wichtig, dass Sie eine 1:1-Ration von Rotwein und Cola haben.

Kalimotxo ist ein langsam verbrennendes Getränk. Bei Ihrem allerersten Schluck werden Sie wahrscheinlich vor dem Geschmack zurückschrecken, der genau als Kirsch-Hustensaft mit Splenda beschrieben werden kann. Oder, für das 7/11-Publikum, Cherry Slurpee gemischt mit Coke Slurpee. Mischen Sie zu gleichen Teilen billigen Rotwein&mdashje billiger, desto besser, und wenn es aus einer Kiste kommt, lassen Bullseye&mdashmit Coca Cola keinen Raum für Geschmacksnuancen. Aber wie bei den meisten billigen und einfachen Getränken bauen Sie eine Toleranz und dann eine herzliche Wertschätzung auf. Schon bald wirst du feurige Leidenschaft erreicht haben.

Um es zu machen, könnten Sie trockenen spanischen Wein finden, anstatt den Bodensatz der Flasche zu verwenden, die Sie vor zwei Nächten entkorkt haben. Du könntest Cola mit einem Jigger wie ein echtes Arschloch abmessen. Du könntest eine Zitronenscheibe abschneiden, um die Süße zu reduzieren. Aber die Seele von Kalimotxo wird immer billig und einfach sein, also denken Sie nicht zu viel darüber nach. In der Tat, versteh es. Das ist der springende Punkt.

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Eine kleine Geschichte

Kalimotxo entstand im spanischen Baskenland, angeblich, als Festivalbesucher in den 70er Jahren merkten, dass ihr Wein funky geworden war, und beschlossen, ihn mit Cola zu veredeln. Es wird in dieser Region immer noch am meisten genossen, hat sich aber im Rest des Landes verbreitet, weshalb Sie wahrscheinlich einen Amerikaner kennen, der dort im Ausland studiert hat und von ganzem Herzen auf das Getränk schwört, so unergründlich es auch erscheinen mag. "Kalimotxo" ist die baskische Schreibweise, obwohl Sie es vielleicht als "Calimocho" kennen, da es in ganz Spanien weit verbreitet ist, oder einfach nur "Rotwein und Cola".

Wenn Ihnen das gefällt, probieren Sie diese aus

Wenn Sie die Augen zusammenkneifen und die Nase rümpfen, könnten Sie Kalimotxo fast als einen erreichbareren Ableger von Sangria sehen. Fast schon. Wir haben es eher in die Kategorie "Cola-Getränke" gesetzt. Ebenfalls in dieser Kategorie sind der Cuba Libre (Rum, Cola, Limette), der Rum und die Cola (Rum, Cola) und der Long Island Iced Tea (alles, mexikanische Cola).


5. patatas Bravas

Patatas Bravas, auch Patatas a la Brava genannt, ist ein einfaches Gericht aus frittierten Kartoffelwürfeln.

Die Spuds werden mit einer würzigen Sauce gewürzt, die ihm einen milden Kick verleiht.

In diesem Rezept jedoch backen Sie die Kartoffeln, anstatt sie zu frittieren.

Aber keine Sorge, sie werden immer noch unglaublich knusprig sein! Der Trick besteht darin, sie in Wasser mit Backpulver vorzukochen!

Um die Kartoffeln zu würzen, verwenden Sie eine rauchige Brava-Sauce, eine Tomatensauce, die mit geräuchertem spanischem Paprika gewürzt wird.

Es endet jedoch dort. Als Krönung gibt es eine reichhaltige und cremige Knoblauch-Aioli.


Spanien: Epcot Food and Wine Festival 2019

Wir begrüßten den Spain Marketplace Stand zurück zum Epcot Food and Wine Festival 2017, da Epcot 35 Jahre lang 35 Stände feierte und 2019 wieder zurück ist!

2019 Epcot Food and Wine Festival Spanien Standmenü

  • Wurst in einem Kegel mit importiertem spanischem Fleisch, Käse und Oliven mit einer Kräutervinaigrette – 6,50 $, DDP-Snack-berechtigt
  • Paella nach spanischer Art mit Botifarra und gebratenem Hühnchen – 5,50 $, DDP-Snack-berechtigt
  • Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln, nativem Olivenöl extra, weißem Balsamico-Essig und geräuchertem Paprika (GF) – 6,00 $, DDP-Snack-berechtigt
  • Lagar de Bouza Albariño, Rías Baixas – 5,00 $
  • Casa Castillo Monastrell, Jumilla – 5,00 $
  • Espelt Garnacha Old Vines, Katalonien – 5,00 $
  • Weinflug ebenfalls verfügbar – 5,50 $
  • (GF) steht für Gluten-/Weizenfreundlich
  • (KA) bedeutet für Kinder geeignet (Gerichte, die speziell für Kinder entwickelt wurden.)
  • (V) steht für Vegetarisch

2019 Epcot Food and Wine Festival Spanien Standfotos

Wurstwaren im Kegel mit importiertem spanischem Fleisch, Käse und Oliven mit einer Kräutervinaigrette


Tapas- und Weinverkostungsparty

Sie fliegen nicht so bald nach Spanien? Let&aposs macht das mit Wein und hausgemachten Tapas wett.

Bei Tapas dreht sich alles um große Aromen auf kleinen Tellern, begleitet von einer guten Auswahl an spanischen Weinen. Für einen erfrischenden Abgang Obstsorbet mit Minzblättern garniert servieren.

Das Menü
Muscheln und Chourico: Frische Muscheln und spanische Wurst machen ein dampfendes biergetränktes Bad. (Hinweise: Verwenden Sie Spanisch, nicht mexikanisch, chourico für dieses Rezept. Möglicherweise müssen Sie es in einem Fachgeschäft suchen, aber der authentische Geschmack wird es wert sein.)

Feigen-Oliven-Tapenade: Feigen und Oliven vermischen sich in dieser süßen und herzhaften Tapenade. (Hinweis: Um beste Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie dies am Vorabend tun, damit sich die Aromen entfalten können.)

Gegrillte marinierte Garnelen: Mit Knoblauch und Zitrone gegrillte Garnelen sind eine klassische Tapa. (Hinweis: Dieses Rezept erfordert 2 Teelöffel getrockneten Oregano. Möchten Sie stattdessen frischen verwenden? Ersetzen Sie 2 Teelöffel getrockneten Oregano durch 2 Esslöffel frischen Oregano.)

Tortilla Espanola (spanische Tortilla): Dieses Kartoffelomelett ist bei Tapas sehr beliebt und kann im Voraus zubereitet und bei Raumtemperatur serviert werden.

Partyideen und Tipps
Sich auf Tapas und Wein zu treffen, ist wie ein Flugzeug nach Spanien zu hüpfen, ohne den Flugschmerz.


Das spanische Ministerium gibt die Gewinner der Alimentos de España Awards für natives Olivenöl extra bekannt

Alimentos de España Auszeichnungen für Natives Olivenöl Extra Die Auszeichnungen zielen darauf ab, das Profil hochwertiger Nativer Olivenöle extra aus Spanien zu schärfen und dieses gesunde Produkt bei den Verbrauchern zu fördern.

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