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Schweinekotelett mit Grapefruit

Schweinekotelett mit Grapefruit


Zutaten

  • 2 rote Grapefruits,
  • 3-4 Scheiben Ingwer,
  • ein Teelöffel Honig,
  • 1/2 Teelöffel Apfelessig,
  • 4 Schweinekoteletts à 120 g,
  • Grüner Salat,
  • 1 Esslöffel Olivenöl,
  • Salz Pfeffer.
  • Optionale Dichtung:
  • Reis.

Zubereitungsart

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Halten Sie sie auf eine Schüssel, nehmen Sie den gesamten Saft, schrauben Sie die Grapefruitscheiben von den Membranen und legen Sie sie in die Schüssel. Ingwer hacken und zusammen mit Honig und Apfelessig in die Grapefruitschale geben.

Eine große Pfanne erhitzen und die Koteletts von einer Seite zur anderen teilen, damit sie sich nicht verbiegen. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Die Koteletts ohne Öl von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.

Das Olivenöl und die Grapefruitmischung mit dem Ingwer in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und etwa 1 Minute köcheln lassen.

Auf einem Salatbett servieren und die Sauce darüber gießen. Wenn Sie noch eine Garnitur wünschen, können Sie Naturreis servieren.

Guten Appetit!

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Kommentare (13)

Geschrieben von gurita_ta2005

In eine Pfanne geben wir die mit kaltem Wasser abgespülten und mit einem Papiertuch abgewischten Fleischstücke, würzen auf beiden Seiten, geben Olivenöl hinzu und lassen etwas braten.

Geschrieben von ancutsa

Das Schweinefleisch mit einem Messer auswickeln, um seine Arbeitsfläche zu vergrößern, den Schnitzelhammer etwas schlagen, dann in vier Portionen schneiden. Füllen Sie jede Scheibe mit ...

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Bemerkungen

am 30.03.2012, 16:26
Ich bin an den Tisch gekommen

am 30.03.2012, 17:11
Interessant!

am 30.03.2012, 18:47
mmmm

am 30.03.2012, 19:01
mmmm .... sieht toll aus

am 30.03.2012, 20:09
interessant

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Bemerkungen


Chinesischer Wok & # 8211 Schweine- oder Hühnchen-Rezept mit Gemüse und Erdnüssen

Chinesischer Wok & # 8211 Schweine- oder Hühnchenrezept mit Gemüse und Erdnüssen. Schmorbraten mit Fleisch und Gemüse nach asiatischer Art. Wie kocht man einen Wok oder eine chinesische Pfanne? Schnelle Rezepte mit gebratenem Gemüse. Asiatische Rezepte. Chinesisches Neujahr 2020.

Am Samstag (25. Februar) wird das chinesische Neujahr 2020 gefeiert. Es wird das Jahr der Ratte nach dem chinesischen Tierkreiszeichen. Rumänen haben viele Feiertage von Ausländern übernommen (Valentinstag, Thanksgiving oder Halloween), damit sie nicht zu diesem Ereignis ein chinesisches Gericht im Wok kochen würden. Natürlich hält uns niemand davon ab, asiatisch zu kochen und das für den Rest des Jahres

Ich bin ein großer Fan von Wok-Kochen (große und tiefe Pfanne), weil Pfannengerichte (gemischt und schnell gebraten) sehr lecker und gut aussehend sind. Das in Streifen oder Würfel geschnittene Fleisch bräunt schnell und das schnell gegarte Gemüse behält seine schöne Farbe und angenehme Textur, leicht knackig. Für den Erfolg dieses chinesischen Gerichts braucht man einen Wok und eine starke Flamme (Herd) und eine klare Reihenfolge, in der die Zutaten in der Pfanne landen. Die Reihenfolge ergibt sich aus der Kochzeit: Wer härter kocht, kommt zuerst und wir enden mit dem, der kurze Kochzeiten hat. Logisch.

Ansonsten kommt ein allgemeiner Eintopf mit geschmortem Fleisch und weichem, verfärbtem und breiigem Gemüse heraus. Das wollen wir nicht!

Ich habe dir bereits gezeigt, wie man chinesisches Wok-Gemüse mit schwarzem Reis zubereitet & #8211 siehe hier. Das sind zwei sehr schöne Beilagen oder auch vegane Hauptgerichte.

Was wir in Europa kochen, ist weit entfernt von der traditionellen chinesischen Küche, die in verschiedenen geografischen Gebieten Chinas sehr unterschiedlich zubereitet wird. China ist riesig und jede Region hat ihre eigene lokale Küche. Jenseits dieser "Pfannen" mit Fleisch und Gemüse gibt es Tausende köstlicher chinesischer Gerichte: scharfe Suppen, Nudeln, Knödel, mit Fleisch oder Gemüse gefüllte Knödel, gebratenes Fleisch (die berühmte Peking-Ente) oder köstliche Desserts (siehe hier).

Wir verwenden auch die Zutaten, die wir in Supermärkten finden: Sojasauce, Reisessig, Fischsauce, Ingwer, Knoblauch, Bambus- oder Sojabohnenknospen, getrocknete "Holzohren"-Pilze, Reis usw. Manchmal verwenden wir gefrorene Gemüsemischungen "asiatischer Art".

Wir machen etwas würzigere Flügel mit Thai-Sauce (siehe hier), eine Ramen-Suppe (siehe hier), einige glasierte Schweinerippchen (siehe hier) oder eine Entenbrust nach asiatischer Art (siehe hier).

Diesmal habe ich eine Mischung aus Schweinenacken mit Pilzen, Paprika, Frühlingszwiebeln, Karotten, grünen Bohnen und Haselnüssen (Erdnüssen) gemacht. Die Aromen wurden durch Knoblauch, Ingwer, Sojasauce (Sojasauce), Sesamöl und Reisessig gegeben. Sie können auch Geflügel (Huhn, Pute) verwenden, aber ich würde die Brust nicht empfehlen, da sie schwach und trocken ist. Eher einige Hähnchenschenkel ohne Knochen.

Die unten angegebenen Mengen ergeben 4-6 gute Portionen chinesisches Wok-Essen, da es mit einer Beilage Ihrer Wahl serviert wird: normaler gekochter Reis oder Nudeln (chinesische Pasta).


Reinigen Sie das Fleisch von überschüssigem Fett (falls vorhanden) und schneiden Sie es in Würfel, nicht sehr groß, gestreift oder nach Belieben.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch anbraten. Wenn es anfängt Farbe anzunehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die julienned / in Scheiben geschnittene Zwiebel schälen und hacken, nicht sehr fein.

Nachdem das Fleisch schön gebräunt ist, die Zwiebel hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weich werden lassen. Gelegentlich umrühren, um gleichmäßig zu kochen.

Dann den Tomatensaft hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu und fügen Sie Grüns hinzu. Ich mag Dill sehr gerne, aber wenn du ihn nicht magst, kannst du frische Petersilie hinzufügen.

Wie gesagt, Sie können es mit Ihrer Lieblingsbeilage und natürlich einem Glas Rotwein essen. Guten Appetit!


Wie man Schweinefleisch im Teig kocht - die besten Rezepte mit Bildern

Jede Familie hat ihre eigene Art, Kotelett zu kochen. Es gibt Rezepte, die über Generationen weitergegeben werden. Und sie alle verdienen Aufmerksamkeit und Respekt. Wir bieten eine Verkostung der unten vorgeschlagenen Rezepte an. Ich habe einige der besten Optionen in der Fotografie gewählt, bei denen das Schweinefleisch besonders zart, klar und unvergleichlich lecker ist und das Kochen nicht lange dauert.

Schweinekotelett, mit Käse überbacken

Das Rezept ist einfach und für alle Hausfrauen zugänglich. Notwendige Zutaten:

  • Schweinekeule - 500 g
  • Zwiebel mittelgroße Zwiebelgröße - 2 Stück
  • Tomaten - 2-3 Stück
  • Champignons mittlerer Größe - 5-6 Stück
  • Hartkäse - 200 g
  • Eier - 3 Stück
  • Mehl - 2-3 EL
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - Geschmack.
  • Schweinefleisch wird à la carte in Stücke geschnitten.
  • Wir haben uns auf zwei Seiten gewehrt.
  • Bereiten Sie den Teig vor: In einer Schüssel Eier, Mehl gut mischen.
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack hinzufügen.
  • Gießen Sie in eine gut erhitzte Pfanne etwas Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl.
  • Ein Stück Fleisch im Teig einweichen, auf beiden Seiten leicht braten, bis es eine hellgoldene Farbe annimmt.
  • Die Koteletts auf einem gefetteten Backblech verteilen und "Sandwich" machen: Fleisch, Champignons, Tomatenscheiben, mit geriebenem Käse bestreuen.
  • Wir stellen es für etwa eine Stunde in einen vorgeheizten Ofen bei 180-200 ° C.
  • Dieses Gericht ist fertig. Vergiss nicht, es mit grünen Petersilienzweigen zu dekorieren. Auf Salatblättern sieht das Schnitzel gut aus.

Schweinekotelett in süß-saurer chinesischer Sauce

Wir bieten Ihnen ein weiteres Schweinefleischrezept an. Struktur

  • Schweinefleisch - 500 g
  • Sojasauce - ca. 100 g
  • Mehl - 2 EL
  • mittelgroße Karotte - 1 Stück
  • Paprika - 05 Stück
  • Zwiebel - 1-2 Stück
  • Ananas in Scheiben geschnitten, aus der Dose - 100-200 g
  • salz - nach Geschmack.
  • Machen Sie einen Teig. Sojasauce und Mehl mischen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
  • Fleisch in dünne, lange Streifen schneiden.
  • Mit dem Teig vermischen und 5-10 Minuten marinieren lassen.
  • Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Zuerst Karotten, in große Streifen geschnitten, Zwiebeln, Paprika, dann Ananas. Braten - herausnehmen.
  • In die gleiche Pfanne das mit dem Teig verbundene Fleisch eine einzige Schicht legen, etwas salzen, auf beiden Seiten braten, das Gemüse hinzufügen und all diese köstliche süß-saure Sauce gießen.
  • 5-10 Minuten köcheln lassen. Die Zubereitung dieses leckeren und etwas exotischen Gerichts dauert weniger als eine halbe Stunde. Servieren Sie besser mit einer Beilage aus gekochtem Reis oder Kartoffelpüree.

Das Rezept in der Multivarka

Heutzutage sind viele Küchen mit verschiedenen Geräten ausgestattet. Versuchen Sie, das Kotelett für dieses Rezept mit Multivarki zu kochen. Du wirst brauchen:

  • Schweinekeule - 500 g
  • Eier - 2 Stück
  • Mehl - 2-3 EL
  • Mayonnaise - 2-3 Esslöffel
  • Semmelbrösel - 5-8 Esslöffel
  • Pflanzenöl (alles, aber es schmeckt besser nach Olive) - 100 g
  • Knoblauch - 1-2 Welpen
  • Salz, Pfeffer, Gewürze - Geschmack.
  • Das Fleisch über dem Müsli in nicht dickere Scheiben als 1-15 cm schneiden.
  • Hämmern Sie den Küchenslugger, um dünne Tortillas zu bekommen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen einreiben. Etwas Mayonnaise, Knoblauch hinzufügen, auspressen, alles gut vermischen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Während das Fleisch mariniert wird, den Teig zubereiten und Multivarku zum Aufwärmen in den "Backen"-Modus drehen.
  • Für den Teig brauchst du 2 Eier, Mayonnaise und Mehl. Mayonnaise ersetzt Milch, wenn nötig. alles sorgfältig mischen, damit es auf die Dichte wie der Teig in Pfannkuchen passiert.
  • Am Boden der Schüssel Multivarki etwas Pflanzenöl gießen.
  • marinierte Mäntelstücke und Semmelbrösel vermischen und sofort in kochendes Öl geben.
  • Auf beiden Seiten braten, Deckel schließen, ca. 10 Minuten. Leckere Koteletts sind fertig.

Gegrilltes Steak im Teig in der Pfanne

Zubereiten des klassischen Schweinekoteletts mit dem besten Schnitzel, um eine kleine Menge Fett zu präsentieren. Dann verwandelt es dich in ein Königskotelett. Für 6-7 Portionen benötigen Sie große Stücke:

  • Schweinekeule, 1-12 kg
  • Eier - 2-3 Stück
  • Mehl - 1 Tasse
  • Pflanzenöl - 100 g
  • Salz, Pfeffer, Gewürze - Geschmack.
  • Schneiden Sie die Fleischportionen auf eine Dicke von nicht mehr als 1-15 cm.
  • Hammer Schläger, aber übertreibe es nicht. Das Fleisch muss transparent sein.
  • In einer Schüssel Eier, Pfeffer, Salz mischen.
  • In eine separate Schüssel Mehl gießen.
  • Die Pfanne sollte gut erhitzt sein. Andernfalls wird das Fleisch trocken und hart.
  • Brechen Sie die Mehlstücke vorsichtig auf beiden Seiten ab und lassen Sie sie dann über und unter der geschlagenen Eimasse weg.
  • Auf einer erhitzten Pfanne verteilen und auf jeder Seite 3-5 Minuten bei starker Hitze braten, bis ein appetitliches Goldbraun entsteht.
  • Servieren Sie das Gericht am besten mit Pommes Frites oder gekochtem Reis mit Gewürzen. Das Fleisch passt auch gut zu Gemüse und frischem Gemüse. Diese Koteletts schmücken jeden Tisch, egal ob im Urlaub oder im Alltag. Guten Appetit!

Zutaten Gebackenes Schweinesteak

  • 1 Stück 2,5-3 kg. Schulter / Bein oder Hals eines Schweins
  • 400-500 Gramm Schweineknochen, in Stücke geschnitten
  • 3 passende Karotten
  • 2-3 große Zwiebeln
  • 1 Stück Selleriewurzel (1 großes Ei)
  • 2 Stränge Pastinake oder Petersilienwurzel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 großer, saurer Apfel
  • 1 Esslöffel geriebenes grobes Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel süßer Paprika
  • zusätzlich für die Sauce: 1 Esslöffel Balsamico-Creme, 20 Gramm Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schweinesteak mit Soße

Wenn Sie etwas Einfaches tun, scheint es nicht gut genug zu sein, aber das Ergebnis ist meistens das Gegenteil :). Schnell, wenige Zutaten, sehr gut! Ein Schweinesteak mit Soße, das Sie schnell für Gäste zubereiten können, das Sie nicht zu lange in der Küche hält, sondern Zeit für Ihre Lieben lässt.

  • 800 g Schweinekotelett / Schweineschnitzel
  • 4-5 EL Sojasauce
  • 4-5 Knoblauchzehen
  • 1/2 Teelöffel Boje
  • 300 ml Tomatensaft (hatte ich zu Hause zubereitet)
  • 30 ml Öl (Olivenöl)
  • das Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungsart

Etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden

Legen Sie sie in ein hitzebeständiges Tablett, in das Sie das Öl geben. Gib die Sojasauce darauf.

In einer Schüssel den Tomatensaft mit etwas Wasser (je nachdem wie dick die Sauce ist, um sie dünner zu machen), zerdrücktem Knoblauch, Paprika und Pfeffer mischen. Die Mischung über das Fleisch gießen.

Es ist nicht notwendig, Salz hinzuzufügen, die Sojasauce ist salzig genug.

Decken Sie das Blech mit Alufolie ab und stellen Sie es für 50 Minuten bei 200-220 Grad in den Ofen.

Die Folie entfernen, die Temperatur auf 180 Grad senken und ruhen lassen, bis die Sauce niedrig und leicht eingedickt ist.

Mit Püree, Reis oder einfach servieren, mit einem Rote-Bete-Salat mit Meerrettich.


Schweinesteak mit Bier

Wir verraten Ihnen ein Geheimnis! Einen besonderen Geschmack bekommt Schweinesteak, wenn man eine zusätzliche Zutat hinzufügt, nämlich Bier. Es wird viel zarter, leichter zu schneiden und unglaublich lecker. So bereiten Sie nach einem einfachen Rezept das beste Schweinesteak mit Bier im Ofen zu!

Wie man Schweinesteak mit Bier macht:

Sie können nicht widerstehen, wenn Sie so ein Schweinesteak vor sich haben!

Schweinesteak ist immer das beste Hauptgericht. Zu den am häufigsten konsumierten Rezepten gehört gebackenes Schweinesteak, das extrem schnell zubereitet wird und der Geschmack wirklich lecker ist. Heute verraten wir Ihnen ein ebenso einfaches Rezept, bei dem wir jedoch eine zusätzliche Zutat hinzufügen: Schweinesteak mit Bier!

1. In einer Schüssel die Butter schmelzen und zwei gehackte Zwiebeln, Fisch und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Bier aufgießen und etwa 10 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, bis es auf die Hälfte reduziert ist.

2. Inzwischen werden auch die anderen drei Zwiebeln klein geschnitten und auf das Backblech gelegt. Das Fleisch wird gesalzen und gepfeffert und mit reichlich Öl eingefettet. Das Fleisch über die Zwiebel legen und mit Honig einfetten. Eine Stunde backen.

3. Nach dieser Zeit das Bier und die Zwiebelsauce dazugeben und wieder im Ofen lassen, bis Zwiebel und Fleisch schön gebräunt sind.

4. Nach dem Backen weitere 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es schneiden und auf den Tisch bringen.

Fertig ist das Schweinesteak. Die ideale Vorbereitung für Mittag- oder Abendessen. Es kann mit einem frischen Salat oder einer Beilage mit Reis serviert werden!

Foto: 123rf.com

2 / 5 - 2 Bewertung(en)
  • 5 dünne Scheiben Schweinekotelett (ca. 400 g)
  • 2 sehr große Eier (oder 3 mittelgroße)
  • 4 Esslöffel Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • Paprika

Zuerst schlagen wir das gewaschene und getrocknete Fleisch gut mit dem Hammer auf beiden Seiten. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.

In einer großen Schüssel mit höheren Wänden die Eier mit Salz, Pfeffer und Paprika schlagen. Dann das Mehl einarbeiten und die Zusammensetzung gut mischen.

Paprika ist optional, ich mag es, weil es der Kruste einen guten Geschmack und eine schöne Farbe verleiht.

Wir geben jedes Stück Kotelett durch diese Zusammensetzung und braten in einem Ölbad. Entfernen Sie die Schnecken auf saugfähigen Servietten. Heiß mit einem großen Salat oder einer Lieblingsgarnitur servieren.

Gute Arbeit und guten Appetit!

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Wie lange und bei welcher Temperatur gart ein Schweinekotelettsteak?

In diesem Fall hatte ich ein 2 kg Schweinekotelett ohne Knochen. Ja, auch die Qualität des Fleisches, die Schweinerasse und der Lieferant spielen eine Rolle. Ich habe es von einem privaten Metzger in Arad genommen. Viele Leute nennen & # 8222 Muschi & # 8221 jedes Stück knochenloses Fleisch & # 8230 sei es das Bein, die Schulter, das Kotelett oder der paravertebrale Muskel. Natürlich kocht jeder anders, weil es eine andere Textur und Konsistenz hat. Versuchen Sie genau herauszufinden, welches Fleisch Sie auf den Küchentisch legen und dann die Familie. Mit anderen Worten, Sie können dieses Rezept (mit langer Marinade) sogar auf eine Schweinekeulendecke, einen Rücken oder sogar einen Nacken anwenden (dies ist weicher und mariniert schneller).

Außerdem müssen sowohl die Backzeit als auch die Temperatur, bei der es hergestellt wird, berücksichtigt werden. Die Theorie besagt, dass pro 500 g Fleisch (ganzes Stück) ca. 22 Minuten bei 180 C. In meinem Fall wären es 88 Minuten & # 8230 am praktischsten ist ein Fleischthermometer, das genau seine Innentemperatur anzeigt. Im Fall von Schweinefleisch geben die Lebensmittelhygienestandards eine Innentemperatur von 71 ° C an, aber & # 8230. Es wird empfohlen, das Stück aus dem Ofen zu nehmen, wenn es 65-66 C erreicht hat, da seine Innentemperatur in den nächsten Minuten (Ruhe) um einige Grad ansteigt, auch wenn es aus dem Ofen genommen wird. Ich habe diese Probleme mit meiner Freundin besprochen Laura Laurentiu, Bloggerin bei retetacalamama.ro. Wir beraten uns immer gegenseitig, wenn wir Zweifel an einer Kochtechnik oder einem Rezept haben.

Natürlich können Sie es in zwei Teile teilen und in zwei Tranchen zubereiten. Schneiden Sie es nicht! Die Kotelettscheiben garen schnell in der Pfanne, nicht im Ofen ficken!

Ich hatte Gäste, also tat ich alles auf einmal. Es ist auch das Ästhetische & # 8230 sieht anders aus ein ganzes Kotelett arrangiert auf einem schönen alten Porzellanteller, umgeben von appetitlichen Beilagen: Pommes Duchesse Kroketten, sautierte grüne Bohnen und Süßkartoffelpüree.

Etwa 10-12 Personen können von einem solchen Schnitzel gut essen, da das Fleisch beim Braten abnimmt.


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