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Dessertröllchen gefüllt mit Äpfeln und Zimt

Dessertröllchen gefüllt mit Äpfeln und Zimt


Teig: Wasser zusammen mit Milch und Butter erhitzen, bis die Butter schmilzt, wenn die Masse zu stark erwärmt ist, etwas abkühlen lassen.

Hefe und 1 Esslöffel Zucker in die warme Mischung geben, Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

In eine Schüssel gesiebtes Mehl, Salz und den restlichen Zucker geben, ein Loch in die Mitte machen und die Mischung mit der Hefe, den geschlagenen Eiern hinzufügen und zu einem homogenen Teig verrühren.

Den Teig 5 Minuten kneten, dann 5-7 Minuten ruhen lassen, das Gleiche 2 oder 3 Mal wiederholen und den Teig in einer mit Öl gefetteten Schüssel 1 1/2 oder 2 Stunden gehen lassen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab.

In der Zwischenzeit können Sie die Apfelfüllung vorbereiten.

Einen Apfel schälen, reiben und den Saft auspressen. Wenn die Äpfel grüner und härter sind, mit etwas Butter zusammen mit dem Zucker erhitzen, zum Schluss den Zimt dazugeben und die Füllung abkühlen lassen.

Wenn die Äpfel sehr reif sind, müssen sie nicht temperiert werden, sondern einfach auspressen und mit Zucker und Zimt mischen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, auf die Arbeitsplatte legen und ein Rechteck von ca. 40x30 ausbreiten, die Apfelfüllung über den ausgebreiteten Teig legen und nicht zu fest ausrollen. Schneiden Sie mit einem sehr scharfen Messer 8 Stück ab, wenn Sie kleinere möchten, können Sie 10 Stück schneiden.

Die Stücke werden in ein Tablett mit abnehmbaren Wänden gelegt und mit Butter gefettet, und Backpapier wird auf den Boden des Tabletts gelegt.

Die Rollen werden 35-60 Minuten im Tablett gehen gelassen, mein Volumen hat sich verdoppelt. Nachdem sie aufgegangen sind, stellen Sie das Blech für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 180 ° C.

Die Glasur wird aus Puderzucker mit Zitronensaft gemischt hergestellt.

Nachdem die Rollen abgekühlt sind, die Glasur darauf legen.

Guten Appetit!